-*arisu*- cafe @ bakery:2009年10月

2009年 10月

自家製酵母 * かぼちゃの渦巻きパン * [2009-10-30 10:19 by arisucafe]
* ノルウェーサーモンのシンプルステーキ * [2009-10-29 16:09 by arisucafe]
自家製酵母 * 白いシナモンロール * [2009-10-28 08:42 by arisucafe]
自家製酵母 * カリッ！フワ～♪ なパン * [2009-10-26 10:12 by arisucafe]
自家製酵母 * ヘルシーな焼きカレーパン * [2009-10-23 10:17 by arisucafe]
* zopfのハムロール * [2009-10-22 08:57 by arisucafe]
自家製酵母 * まっ白でかわいいパン * [2009-10-21 09:10 by arisucafe]
ケータイできるツヤグラアイロン「ツヤグラパーフェクト」 [2009-10-20 22:26 by arisucafe]
* 米粉プルマン de リベンジ * [2009-10-19 08:39 by arisucafe]
自家製酵母 * バンズ de メンチカツバーガー * [2009-10-16 09:05 by arisucafe]
* おうちレストラン * [2009-10-15 10:32 by arisucafe]
* zopfのバターロール * [2009-10-13 08:18 by arisucafe]
* ELLE SHOP OPEN！ * [2009-10-11 21:18 by arisucafe]
自家製酵母 * 黒糖・くるみ・レーズン * [2009-10-08 14:02 by arisucafe]
* zopfレシピの生地 de くり坊 * [2009-10-06 11:40 by arisucafe]
自家製酵母 * パイン＆クリチのふんわりパン * [2009-10-05 14:59 by arisucafe]
* 李錦記 合わせ調味料 * [2009-10-04 16:16 by arisucafe]
自家製酵母 * まるい食パン * [2009-10-02 08:54 by arisucafe]
* ネイチャーメイドでカルシウム摂取 * [2009-10-01 22:57 by arisucafe]

自家製酵母 * かぼちゃの渦巻きパン *

今日もレシピブログさんのモニターをさせて頂きました（*＾－＾）ゞ



クオカさんのタイアップで、ホームベーカリー用食パンミックスを使ったパンレシピを考える企画。
実は、イメージ写真として私のパン写真が４点掲載されています（*＾m＾*）
先月このお話を頂き、どんなページになるか楽しみにしてました♪
もちろん、モニターにも応募！

私がモニターするのはほっくりかぼちゃ、ふわふわ苺ミルク、贅沢ブリオッシュの３種。
この他に、しっとりチョコ、もっちりポテト、こうばしい胚芽など計１０種類のテイストがあるんです。

シンプルに食パンコースで焼いて食べたいなぁ、なんて思ったんだけど（＾▽＾;）
やっぱりここはひと手間かけたい！って気持の方が強かったので、成形パンにしました。



そんな成形パンはこちら～！
明日はハロウィンってことで、かぼちゃ尽くしです（*＾m＾*）
以前から作りたかったパンなの。
かぼちゃの生地に、カスタードとかぼちゃクリームを渦巻きに絞り出すだけ。
かぼちゃをしっかりマッシュしなかったから、絞り出しが汚くなっちゃった（￣∀￣;）
皆さん、この工程は手を抜かないようにしましょう（笑）

材料：ほっくりかぼちゃ食パンミックス、水、バター、自家製酵母（ドライイーストでOK）

あとは適当にお砂糖とバターとかぼちゃを混ぜて作ったかぼちゃクリームとパンプキンシード
みかさんレシピのレンジで作るカスタードクリームを用意します。

作り方：HBで生地をこね一次発酵は室温で、発酵後５分割しベンチタイム２０分、
そして平たく成形し、最終発酵。
最終発酵後、カスタードとかぼちゃクリームを渦巻きに絞り出し、パンプキンシードをトッピング。
そして１８０度で１５分焼けば出来上がり～♪



焼きあがりはこんな感じ～♪
もっとかぼちゃクリームがあった方がよかったかな（＾ー＾;）




生地はほんのり甘くて美味しい（´▽｀）
おやつパンにピッタリな生地ですね。
それにこのミックス粉は便利！
砂糖や塩などはミックス粉に入ってるから楽チンなの。
HBがあれば誰でも美味しい食パンが作れますよ～（o＾▽＾o）ﾉ

次回はふんわり苺ミルクを使ってみたいと思います（＾－＾）


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*パン作り（レシピブログ）

* ノルウェーサーモンのシンプルステーキ *

昨日のお夕食メニュー。

またまたレシピブログさんのモニターに参加させていただきました（＾－＾）
ど～んと！860ｇもあるんですよ～（o＾▽＾o）ﾉ



冷たくてきれいな海で育った『ノルウェーサーモン』は、日本を始め、
世界中でお寿司やお刺身として親しまれてすね。
良質な脂がのっているので、生で食べるととろけるような味わいで、美味しさが一層際立ちます。
ってことで、まずはシンプルにお刺身とサッと焼いたもので（＾～＾）



こちらはお刺身。見ただけで脂がのっているのがよく分かります！



っで、こちらがサッと焼いたもの。

『サーモンステーキ』

材料：ノルウェーサーモン、塩、粗挽き黒コショウ、山椒、ポン酢

作り方：ノルウェーサーモンに塩、粗挽き黒コショウ、山椒で味付けをし、
菜種油を引いたフライパンでサッと焼きました。
ポン酢でいただきます（＾～＾）
しっかり味付けすればポン酢はなくてもいいかなぁ。
昨夜は和食だったので、ほんのりと山椒をきかせてみました（＾－＾）

やっぱりこの食べ方は美味しいですっ！
口の中にサーモンの旨みがフワ～っと広がり、トロ～ンととろける感じ（´▽｀）

次は私の得意分野のパンに活かしてみようと思いますｐ（*＾－＾*）ｑ


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*パン作り（レシピブログ）

自家製酵母 * 白いシナモンロール *

今回は真っ白いシナモンロールを焼いてみました（＾ー＾* ）ﾌﾌ♪
生地のレシピはこの本から。

シナモンパウダーとお砂糖をくるくる～♪っと巻き込むだけの簡単成形！
お砂糖は黒糖を使用しているので、シナモン色がしっかり出てますね（＾－＾）



定番のシナモンロール、白い生地にするといつもと違った雰囲気に。
このコントラストがいい感じ♪
ちょっと焦げてしまったとこもあるけどね（＾▽＾;）


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*パン作り（レシピブログ）

自家製酵母 * カリッ！フワ～♪ なパン *

珍しくリーンなパンを焼きました（*＾m＾*）
生地はこの本を参考に。

ちょっぴりマヨネーズをトッピングして焼成。



フィリングはじゃが芋、ベーコン、玉ねぎを濃いめの味付けで炒めておいたもの。
クラストはカリッと、クラムはふんわり♪
私の好きなパン生地です（＾－＾）


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*パン作り（レシピブログ）

自家製酵母 * ヘルシーな焼きカレーパン *

fumiさんの新刊から、焼きカレーパンです（o＾▽＾o）ﾉ

パン粉をたっぷりつけて焼き上げました（＾－＾）



レシピだとフィリングはドライカレーなんだけど（＾▽＾;）私は冷凍してあるおうちカレーで。
これはこれで美味しいんですよね。
今度はドライカレーで作ってみます（*＾－＾）ゞ


さてさて、また国内産小麦が値上げされるようです（￣∀￣;）
クオカさんでは今月２７日から。 私も慌てて購入してきました ε～（￣、￣;）ゞﾌｰ
まとめ買いしたので、今年はもう買わなくていいかな（笑）


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*パン作り（レシピブログ）